FELDFORSCHUNG ABENDBROT hat bislang nach der alltagskulturellen Wirklichkeit des ABENDBROTs gefragt und dabei den unterschiedlichen Gewohnheiten, persönlichen Vorlieben, Kindheitserinnerungen, ästhetischen, regionalen wie familiären Prägungen nachgespürt. Mit dem ABENDBROT, einer deutschen Spezialität  – kalt, brotbasiert, komponentenreich, deftig und lecker – verbinden wir zwar vielfältige Erinnerungen, aber nicht mehr unbedingt die tägliche Erfahrung. Veränderte Lebensbedingungen und Essgewohnheiten haben dazu geführt, dass das Brot und seine belegenden Begleiter die kulinarische Hauptrolle am Abend – pünktlich um 18 Uhr! – eingebüßt haben. FELDFORSCHUNG ABENDBROT liegt das ABENDBROT jedoch im besonderen Maße am Herzen! Ist doch der zu deckende Tisch ein Gestaltungsraum mit schier unendlichen inhaltlichen, materiellen wie kompositorischen Möglichkeiten.

Zur forcierten ästhetischen Belebung der ABENDBROTkultur möchten wir nun einen neuen Vorstoß machen und bitten dazu um die Hilfe unserer Künstlerkolleginnen und -kollegen.

Wir wünschen uns von Euch einen künstlerischen Vorschlag für einen gedeckten ABENDBROTtisch. Ob Fotografien, Collagen, Zeichnungen oder andere sinnfällige, bildhaften Äußerungen – wir freuen uns auf Eure Einreichungen, die wir auf www.abendbrotforschung.net veröffentlichen werden.

Einsendungen bitte bis zum 1. Juni 2012 an mail@abendbrotforschung.netoder Postanschrift (Günther & Wagner, Kaiserstraße 11,35398 Gießen) schicken.

Es grüßen und danken die Abendbrotforscher

ein haus fuer kuenstlerInnen.gaeste.freunde

do. 08.03.2012, ab 20.00 uhr

grande finale

bibliothek: Volker Lang “Hinter der Landschaft”

wohnen: Stefan Saffer “Aus Schirnaidel”

kueche: Jörg Wagner, Ingke Günther “Feldforschung Abendbrot”

gaestezimmer: Fritz Balthaus: “Lassenmüssen”

bar: j.b’s bar

Liebe Freundinnen und Freunde der WG!

Nach nahezu 9 Jahren öffnet die WG am nächsten Donnerstag zum letzten mal ihre Türen. In 86 Verantstaltungen haben seit 2003 mehr als 350 Künstlerinnen und Künstler aus aller Welt uns das gezeigt, was sie an Kunst und ausser ihr sonst noch interessiert, Kuratorinnen und Kuratorenuns bekocht und Tausende von Gästen das beste Publikum der Welt gegeben. Ihr wisst- man soll aufhören, wenn’s am schönsten ist. Auf der Höhe der WG sagen wir euch allen den größten Dank für die wunderbare Zeit, die phantastischen Beiträge, die engagierten Gespräche, die schrägen Ideen, die spannenden Arbeiten und die lockeren Abende unter Freunden! Wir freuen uns, wenn ihr alle zum Finale kommt! Birgit & Markus

die wg : jeden 2ten donnerstag im monat malkasten.duesseldorf.jacobihaus kuenstlerverein malkasten.jacobistr .6a.40211 duesseldorf.0211.356471 aktuelles programm.info: www.wg3zikb.de programm.ausfuehrung: markus ambach.birgit jensen

die wg im malkasten- ein offenes haus fuer kuenstlerInnen.gaeste.freunde wann: jeden 2. donnerstag im monat wo: malkasten.duesseldorf.jacobihaus was: treffen.talken in 5 zimmern: wohnen/tv: video.filmprogramm.tv bibliothek: lesung.vortrag.news gaestezimmer: gaeste.bilder.diskussion kueche: wer kocht was.plattenkueche bar: trinken.treffen.talk in j.b’s bar

info@wg3zikb.de

Brot mit Butter, Käse und Confi – dazu Milchkaffee.

Im Rahmen der “Abrissparty” des historischen museums frankfurt bereiten Ingke Günther und Jörg Wagner ein finales Abendbrot, das um den Knust, das Krüstchen, den Kanten – also das ENDSTÜCK des Brotes – kreist.
Das am Abendbrottisch oft begehrte, knusprig-buckelige Brotende setzen sie in den Fokus einer Installation, die von ihnen und ihren Gästen bespielt wird. Günther und Wagner laden in den ausgeräumten Sichtbetonbau des Museums zu einer temporären Abendbrotwirtschaft ein. Bei Brot, Butter und Milch befragen sie das alltagskulturelle Phänomen des Abendbrots, erkundigen sich nach familieneigenen Gewohnheiten und -ritualen, nach persönlichen Erinnerungen und regionalen Abendbrotspezialitäten. Außerdem sammeln sie Bezeichnungen für das ENDSTÜCK des Brotes, die fast zahllos zu sein scheinen. In ihren dialektischen Ausprägungen, zumeist liebevoll-charmante Wortschöpfungen, verweisen die unterschiedlichen Knust-Worte auf die heimatlichen Abendbrottische ihrer Nutzer.
Mit der ABENDBROTFORSCHUNG:ENDSTÜCK führen Günther und Wagner ihre 2009 im Münsterland im Rahmen eines Projektstipendiums begonnene FELDFORSCHUNG ABENDBROT fort. In ihrem zum Projekt erschienenen Künstlerbuch schreiben sie:
“Müsste man die Punkte, die uns am Abendbrot interessieren, kurz gefasst auf eine Butterbrottüte notieren, würde man da lesen: Das ABENDBROT ist eine deutsche Spezialität – brotbasiert, kalt, komponentenreich, deftig und lecker. Der Hauptdarsteller Brot und seine belegenden Begleiter werfen täglich kompositorische Fragen auf. Und der Gestaltungsraum Tisch nicht weniger! Rituale werden sichtbar – wer sitzt wo und isst immer das letzte Stück Salami auf. Die Feierabendmahlzeit lässt Muße zu und stiftet Kommunikation.”
www.abendbrotforschung.net

Hans Ast schickte uns diese beiden O-Töne:

großmutti sagt brotende auf berndeutsch 10.02.10

tante eva sagt brotende auf wienerisch 15.02.10

Von M.L. wurden wir freundlich darauf aufmerksam gemacht, dass der Knust fast Kunst sei. Wir haben recherchiert und festgestellt, dass es sich tatsächlich so verhält.
Im Folgenden der Nachweis in bildhafter Form aufgebracht mit Etikettenschrift auf Wachstischdecke.

Gibt es noch das Lieblingsbrettchen? Welcher Gegenstand hat sich herübergerettet aus der Zeit, als sich noch alle Familienmitglieder pünktlich um 18 Uhr um den gedeckten Tisch versammelt haben. Oder welches Messer, welchen Teller oder Salzstreuer benutzt man heute am liebsten?

OVOMALTINE-ZUCKERSTREUER

Diese Versüßungshilfe haben die Abendbrotforscher als Andenken von einer Alm aus der Schweiz mitgebracht. Dort stand dieser formschöne Streuer jeden Tag auf unserem Pensionstisch. Als wir unsere Gastwirtin bei der Abreise fragten, wo wir so ein hübsches Utensil herbekommen könnten, hat sie uns das begehrte Objekt kurzerhand geschenkt. Sicherlich mag man bei einem Zuckerstreuer eher an den Frühstückstisch denken, da in unserer Kindheit aber auch oft Tee zum Abendbrot getrunken wurde (und zum Schweizer Nachtmahl „Café complet“ natürlich Kaffee gehört) ist dieser Ovomaltine-Artikel selbstredend ein nötiges Abendbrot-Utensil!“

SCHÄLCHEN-SET

Seit unserer Hochzeit, die schon weit vor unseren Tagen als Abendbrotforscher liegt, dürfen wir dieses Schälchen-Set mit dazugehörigem Tablett unser Eigen nennen. Ein Freund – stetiger Quell schöner, gestriger Geschenke für Küche oder Bücherregal – hat uns dieses Prachtexemplar der Servierkunst vermacht. Seitdem benutzen wir die Schälchen für allerlei Gürkchen-Kleinkram und freuen uns stets an den kleinen Stillleben, die nach dem Verzehr des Inhalts zum Vorschein kommen.“

EIERSCHNEIDER

Dieser Eierschneider ist eine neue, eher zufällige Errungenschaft. Erstanden haben wir ihn in Frankfurt bei einer kleinen Flohmarkt-Aktion des Cafés im Kunstverein, das an diesem Tag schloss und Teile seines Kücheninventars veräußerte. Praktisch ist die Zwei-in-eins-Funktion dieses handlichen Küchengeräts: es kann Eier vierteln aber auch die bekannten Scheibchen schneiden.

MOZZARELLA-SCHNEIDER

Diesen Mozzarella-Schneider haben wir irrtümlich für einen etwas großgeratenen Eierschneider gehalten, wurden aber flugs eines Besseren belehrt. Er stammt aus derselben Quelle wir der oben genannte Schneider. Bisher kamen wir beim Mozzarella-zerlegen immer gut mit einem Messer aus. Auf seine Funktionalität wird er nun zu prüfen sein.